Smažené krokety z brokolice a brambor podávané s bramborovou kaší, nebo jen s čerstvými zeleninovými saláty jsou lahůdkou. Pikantní dip s pažitkou jim dodá ten správný říz.

Oloupané brambory rozkrojíme na polovinu a uvaříme je v osolené vodě do měkka. Pak z nich slijeme vodu a ušleháme je na kaši.

Brokolici rozebereme na růžičky, vhodíme ji do vroucí vody a vaříme asi 7 minut. Pak vodu slijeme a brokolici rozsekáme nadrobno.

Nyní brokolici přidáme do bramborového pyré a přisypeme i strouhanku, přidáme žloutek a strouhaný sýr. Směs důkladně promícháme, aby se všechny ingredience pěkně spojily.

Hotové těsto rozdělíme na 12 kousků a z každého uválíme kroketu. Připravené krokety umístíme na 10 minut do mrazáku.

Připravíme si dip smícháním smetanového sýra, jogurtu, mléka a nadrobno nasekané pažitky.

Do tří misek si dáme zvlášť sezamová semínka, mouku a rozšlehané vejce. Jednotlivé krokety pak postupně, nejdříve v mouce, pak ve vejcích a nakonec v semínkách obalíme.

Ve vyšší pánvi zahřejeme olivový olej a krokety na něm ze všech stran zvolna (asi 5 minut) smažíme dozlatova. Usmažené pokládáme na papírové utěrky, abychom odstranili přebytečný tuk.

Smažené krokety z brokolice a brambor podáváme se smetanovým dipem.