Cukety omyjeme a nakrájíme na 5mm silná kolečka. Utřený česnek smícháme se špetkou soli a ke směsi přidáme nakrájené cukety. Promícháme, aby se plátky obalily a necháme je odpočinout asi 45 minut
Pak kolečka cuket osušíme a obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Na rozpáleném oleji řízečky z cuket osmažíme z obou stran dozlatova.
K vybrané příloze můžeme podávat i oblíbený dip nebo tatarskou omáčku.