Způsob přípravy

játra pečlivě očistíme a zbavíme blan. V misce rozšleháme vejce s nadrobno nasekanou petrželovou natí . V druhé misce smícháme hladkou mouku se špetkou soli a pepře. Do třetí misky nasypeme kukuřičnou strouhanku.

Játra obalíme postupně v hladké mouce, ve vejcích a nakonec ve strouhance. Ve vyšší pánvi je pak na horkém oleji osmažíme ze všech stran dozlatova.

Po usmažení z nich necháme okapat přebytečný olej na papírové utěrce a s vhodnou přílohou je můžeme hned podávat.