Způsob přípravy

Plátky vepřového masa z kýty dobře naklepeme, z obou stran osolíme a zlehka opepříme. Připravíme si do tří misek trojobal. Mouku, rozšlehaná vejce s trochou soli a lžící vody, a bezlepkovou strouhanku.

Plátky masa pak obalíme v mouce, ve vejcích a nakonec ve strouhance. V pánvi zahřejeme sádlo na střední teplotu a obalené maso na něm po obou stranách osmažíme dozlatova.

Hotové řízky rozložíme na papírový ubrousek, abychom se zbavili přebytečného tuku. Na talíři ozdobíme každý smažený vepřový řízek plátkem citronu a přidáme přílohu podle své chuti.