Okurku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Papriky zbavíme semen a nakrájíme ji na malé kousky, stejně tak i omytá rajčata.
Všechnu nakrájenou zeleninu nasypeme do velké mísy a promícháme. Pak ji rozdělíme na jednotlivé porce. Porci zeleniny v každé misce posypeme rozdrobeným balkánským sýrem a zakapeme olivovým olejem a vinným octem podle chuti.