Špenátová polévka recept
30 min
4 porceK jaru se tato polévka svou barvou hodí úplně dokonale. Špenát obsahuje řadu pro tělo důležitých složek, které organismus pomohou po zimě nastartovat. Je bohatý na vitamíny C, D, E, antioxidanty i minerály.
(celý recept)
Ingredience receptu
- 2 polévkové lžíce másla (nejlépe přepuštěného)
- 1 středně velká brambora
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 400 ml zeleninového vývaru (může být i z kostky)
- 500 ml mléka
- 450 g čerstvého špenátu
- 50 g nivy
- sůl
- pepř
Způsob přípravy
Máslo necháme rozehřát na pánvi, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a pár minut restujeme.
Bramboru oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přihodíme ji do pánve a asi minutku, dvě orestujeme. Směs poté zalijeme vývarem a 10 minut necháme probublávat. Pak trochu snížíme teplotu, přilijeme mléko a opět přivedeme k varu.
Špenát důkladně propereme vodou a nasekáme nahrubo. Asi ¾ přisypeme do vroucí polévky a vaříme dalších 15 minut, dokud špenátové lístky úplně nezměknou. Až se tak stane, sundáme hrnec z plotny, přisypeme zbytek špenátu a polévku za pomoci ponorného mixéru rozmixujeme dohladka.
Pokrm ochutíme solí a pepřem a přisypeme na kostičky nakrájenou nivu. Hotovou polévku lze ozdobit lžící zakysané smetany.
