recepty

Svíčková na smetaně


Svíčková na smetaně bude nejlepší s houskovým knedlíkem. Podle tohoto receptu se vám určitě podaří připravit oblíbenou omáčku stejně tak dobrou, jako od maminky...
(celý recept)

Svíčková na smetaně bude nejlepší s houskovým knedlíkem. Podle tohoto receptu se vám určitě podaří připravit oblíbenou omáčku stejně tak dobrou, jako od maminky....

Ingredience receptu

  • 100 g pravé svíčkové
  • 500 ml zakysané smetany
  • 1₄ celeru 1 mrkev 1 petržel
  • 2 bobkové listy
  • 3 kuličky nového koření
  • 8 kuliček černého pepře
  • 50 g anglické slaniny
  • 150 ml olivového oleje
  • 50 ml jablečného octa
  • 1 cibule
  • olivový olej
  • cukr krupice
  • mořská sůl

Způsob přípravy

Hovězí maso prošpikujeme proužky anglické slaniny. Osolíme ho ze všech stran. Na dno pekáče rozložíme pokrájenou cibuli a nakrájenou petržel, mrkev a celer. Na zeleninu nasypeme bobkový list, nové koření a pepř a navrch položíme připravené maso. Maso polijeme olivovým olejem a pekáč přikryjeme víkem.

Pekáč uložíme na nejméně 24 hodin do chladna. Během této doby maso několikrát obrátíme.

Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Maso položíme na pánev a na horkém oleji ho osmažíme ze všech stran. Mezitím do zeleniny v pekáči přidáme špetku cukru a jablečný ocet a na středním plameni ho za stálého míchání necháme vyvařit.

V této chvíli na zeleninu položíme maso, trochu ho podlijeme a přikrytý pekáč vložíme do předehřáté trouby. Maso zvolna pečeme asi 1,5 hodiny do měkka. Během této doby ho podle potřeby podléváme.

Když je maso měkké, vyndáme ho z pekáče a nakrájíme na plátky. Zeleninový základ zbavíme koření a rozmixujeme. Přidáme k němu zakysanou smetanu a omáčku promícháme a prohřejeme. Podle chuti ji okořeníme solí , můžeme pro větší pikantnost přidat i lžíci hořčice. Plátky masa vložíme do omáčky a můžeme ji podávat-


  • Kuchař: HanaRohlenová
  • Publikováno:

Kategorie: Omáčky

Sdílejte recept s přáteli!

Přidat komentář


Jméno a příjmení:

Váš komentář:

Další recepty na Svíčková na smetaně.
Nebo hledejte podobné podle části názvu svíčková smetaně .
Hledat podobné recepty na internetu jako Svíčková na smetaně

Naši partneři