Ingredience receptu

• 500 g topinamburů
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 malá mrkev
• 1/2 kořenové petržele
• 150 ml smetany
• 500ml zeleninového vývaru
• citronová šťáva

• 3 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• sůl
• muškátový oříšek
• 2 bobkové listy

Způsob přípravy

Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na směsi másla o oleje. Poté přidáme očištěné, oloupané, na kostičky nakrájené topinambury. Najemno nastrouhanou mrkev a kořenovou petržel. Krátce osmahneme a zalijeme malým množstvím vody.

Přivedeme k varu a přilijeme zeleninový vývar. Přidáme bobkové listy, špetku strouhaného muškátového oříšku, sůl dle chuti a 1 stroužek česneku.

Vaříme na mírném ohni do měkka. Vyjmeme bobkové listy a poté rozmixujeme dohladka a přilijeme smetanu. Dochutíme pár kapkami citronové šťávy. Povaříme ještě cca 10 minut.

Polévku podáváme ozdobenou čerstvými bylinkami.