Ingredience receptu

• 2 kg špekáčků
• 120g soli
• 3 bobkové listy
• 1.75 kg cibule
• 1 lžíce oleje
• 1.25 l vody

• 600 ml octa
• 10 g cukru
• chilli
• 20 kuliček pepře
• 5 kuliček nového koření

Způsob přípravy

Jako první si připravíme nálev z vroucí vody a octa. Zatímco se nám vaří, přidáváme sůl, cukr, bobkový list, chilli a olej. Necháme vařit a to asi 3 minuty. Poté sundáme z plotny a necháváme stranou vychladnout. Oloupané špekáčky rozřízneme podélně na čtvrtky. Oloupeme cibuli a nakrájíme jí na kolečka. Vezmeme 5 litrovou sklenici, do které naskládáme na spodek 1cm vrstvu této cibule, na to špekáčky a tak dále až po vršek. Do ní pak vlijeme připravený nálev, tak, aby nám tam nezůstaly žádné vzduchové bubliny. Plnou sklenici těsně uzavřeme. Dáváme minimálně na týden uležet.