Kroupy zalijeme vodou, uvaříme je do měkka a scedíme. Mezitím do velkého hrnce vložíme žebírka a cibuli, přilijeme tolik vody, aby bylo maso ponořené a pod pokličkou zvolna vaříme 1,5 hodiny.
Pak vývar scedíme, přidáme do něj uvařené kroupy, utřený česnek a maso obrané z žebírek a nakrájené na kousky. Už jen velmi krátce povaříme a těsně před koncem přidáme špetku sušené majoránky. Hotovou polévku osolíme a opepříme podle potřeby.