Vykuchané kuře důkladně očistíme. Zeleninový vývar přivedeme k varu, kuře do něj vložíme a uvaříme ho doměkka. Měkké kuře přendáme na talíř a necháme ho vychladnout.
Vejce rozšleháme ve větší míse a celé kuře v nich namočíme. Pak ho obalíme ve strouhance a v dostatečném množství rozpáleného oleje smažíme 4 až 6 minut ze všech stran dozlatova.
Kuře servírujeme na podnosu celé, obložené listy zeleného salátu.