recepty

Vegetariánská Laksa


Láska na první pohled i ochutnání. Tato vydatný polévka z Malajsie je plná chutí připravuje se jak z rýžových, tak z vaječných nudlí. Existuje mnoho regionálních variant Laksy a jednotlivé recepty se od sebe mohou značně lišit. Základní dělení může být podle toho, zda je v receptu použito kokosové mléko, či nikoliv. ..
(celý recept)

Láska na první pohled i ochutnání. Tato vydatný polévka z Malajsie je plná chutí připravuje se jak z rýžových, tak z vaječných nudlí. Existuje mnoho regionálních variant Laksy a jednotlivé recepty se...

Ingredience receptu

  • Ingredience na laksa pastu:
  • 3-4 lžíce Pokud spěcháte můžete použít zakoupenou red curry pastu místo přípravy vlastní.
  • 3 střední šalotky, nakrájené zhruba na plátky
  • 4 stroužky česneku
  • 2 stonky citronové trávy, bílá část nasekaná (zbytek však ponechte)
  • 40 g zázvoru nebo galangal, zhruba nakrájené na plátky
  • 4 čerstvé červené chilli papričky nebo sušené thajské chilli namočené ve vroucí vodě
  • 1 polévková lžíce (přibližně 1 list) nori (opékané mořské řasy používané pro sushi), roztrhané na kousky
  • 2 lžíce rýžového oleje
  • 1 lžíce kurkumy
  • 1 lžíce kuliček koriandru
  • 1 lžíce kmínu
  • 1 lžička sladké mleté ​​papriky
  • Vývar:
  • 1,2 l / 5 šálků vegetariánského bujonu
  • 1¼ lžička jemné soli (podle chuti)
  • 400 ml plnotučného kokosového mléka
  • šťáva z ½ limetky (podle chuti)
  • 1½ lžičky cukru ideálně kokosového (podle chuti)
  • Servírování:
  • dušená zelená zelenina: brokolice, pak choi, špenát
  • 200 g ploché rýžové nudle, vařené
  • 250 g zakoupeného tofu nebo smaženého / pečeného tofu
  • 200 g čerstvých fazolových klíčků, čerstvý nasekaný koriandr
  • 4 vejce natvrdo

Způsob přípravy

Mixérem či kuchyňským robotem rozmixujte všechny ingredience na red curry pastu. Pokud používáte red curry pastu již koupenou stačí postupovat v dalších krocích přípravy.

Do hrnce na polévku přidejte 2 lžíce oleje a přidejte curry pastu, smažte ji velmi pomalu (na nízkém ohni) po dobu nejméně 10 minut za stálého míchání.

Přilijte cca 1,5 l vody s vegetariánským bujonem, osolte a přidejte cukr. Dále přidejte všechny zbytky citronové trávy, které nepadly do pasty, kromě velmi vnějších listů. Zakryjte nádobu a přiveďte polévku k mírnému vaření. Vařte asi 30 minut.

Vylovte kousky citronové trávy štěrbinovou lžící a vyhoďte. Pomalu vmíchejte kokosové mléko a šťávu z limetky.

Do hlubokých talířů dejte uvařené nudle, tofu a zalijeme vývarem. Nakonec ozdobíme klíčky a čerstvým koriandrem. Nahoru můžete dát také vejce natvrdo.


  • Kuchař: Adéla S.
  • Publikováno:

Kategorie: Vegetariánské

Sdílejte recept s přáteli!

Přidat komentář


Jméno a příjmení:

Váš komentář:

Další recepty na Vegetariánská Laksa .
Nebo hledejte podobné podle části názvu vegetariánská laksa .
Hledat podobné recepty na internetu jako Vegetariánská Laksa

Naši partneři