Ingredience receptu

• 1,2 kg vepřového ramínka s kostí
• 1 lžíce mleté chipotle papričky
• 2,5 lžíce mletého kmínu
• 800 g rajčatového protlaku
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1/4 lžičky mleté sladké papriky
• 1 lžíce uzené papriky
• 4 lžíce chilli koření
• 400 g konzervovaných červených fazolí bez nálevu
• 800 g rozmačkaných konzervovaných rajčat
• 1/2 nakrájené zelené papriky

• 1/2 nakrájené červené papriky
• 250 ml piva
• 1 lžička cibulového prášku
• 2 lžíce hnědého cukru
• sůl
• mletý černý pepř
• příloha:
• pečený brambor
• nasekaná jarní cibulka
• strouhaný sýr
• zakysaná smetana

Způsob přípravy

Vepřové chilli chutná báječně. Je pikantní, voňavé a jako příloha většinou stačí čerstvé pečivo. Cibulovým práškem, solí, cukrem a pepřem okořeníme vepřové maso. Vložíme ho do velké nádoby a zalijeme pivem. V ní při nízké teplotě zvolna maso vaříme 8 až 10 hodin. Jakmile je maso měkké, oddělíme ho od kostí a natrháme vidličkami nadrobno. Přidáme k němu rajčatový protlak, fazole, rozmačkaná rajčata, papriku, nadrobno nakrájenou cibuli, rajčatový protlak, utřený česnek a všechno zbývající koření. Směs důkladně promícháme, hrnec přikryjeme pokličkou a zvolna znovu vaříme nejméně 4 hodiny (můžeme ho vařit až 8 hodin). Po dvou hodinách vaření chilli ochutnáme a podle své chuti případně ještě okořeníme. Hotové jídlo přizdobíme třeba kysanou smetanou, cibulkou nebo nastrouhaným sýrem.