Způsob přípravy

Vepřová líčka očistíme a naložíme na 24 hodin do červeného vína. Druhý den je v hrnci na oleji opečeme ze všech stran dohněda. Pak maso odložíme na talíř, do oleje nasypeme nakrájenou cibuli, mrkev a celer, a za stálého míchání zeleninu restujeme dozlatova.

Nyní do hrnce přidáme opečené maso, bobkový list, celý pepř, nové koření a snítku tymiánu a vše zalijeme vínem ve kterém jsme maso marinovali. Dolijeme vodou, přikryjeme poklicí a dusíme maso doměkka přibližně hodinu. Hotové maso vyndáme z hrnce a omáčku se zeleninou přecedíme. Je-li řídká, zahustíme ji hladkou moukou rozmíchanou ve studené vodě a ještě krátce provaříme. Nakonec podle chuti omáčku osolíme a opepříme.

Podáváme s vybranou přílohou.