V misce smícháme olivový olej, utřený česnek, papriku, pepř, sojovou omáčku, lžíci citronové šťávy a špetku soli.
Vzniklou marinádou potřeme žebírka ze všech stran a necháme je ležet v chladnu asi 3 hodiny. Mezitím si troubu předehřejeme na 180 stupňů.
Po době potřebné k marinování pečeme žebírka v pekáči s víkem v předehřáté troubě zvolna asi 60 minut. Podle potřeby je můžeme podlít vodou. Když jsou již téměř hotová, odstraníme víko a dopečeme je odkrytá.