Recept Výborný domácí chléb z žitného kvásku

Detail receptu na jídlo Výborný domácí chléb z žitného kvásku. Podrobný popis jak uvařit tento pokrm. Recept obsahuje podrobný seznam ingrediencí.

Výborný domácí chléb z žitného kvásku

Publikováno:   Nahraj fotku a vyhraj!

3

Výborný chléb s pěknou kůrčičkou. To je chléb z kvásku (žitného). Doba kynutí je sice delší, ale výsledek stojí za to.

Výborný chléb s pěknou kůrčičkou. To je chléb z kvásku (žitného). Doba kynutí je sice delší, ale výsledek stojí za to....

Do vysoké nádoby si nasypeme žitnou chlebovou mouku a přidáme žitný kvásek. Zalijeme vlažnou vodou a důkladně zpracujeme. Nyní odložíme do druhého dne (na cca 12 hod). Těsto nám pěkně vykyne.

Vykynuté těsto si nandáme na silikonový vál a začneme přidávat ostatní suroviny. Pšeničnou chlebovou mouku, koření a trochu soli. Promícháme a přisypeme poslední surovinu a to pšeničnou mouku. Nyní bude těsto kynout (necelých 180 minut).

Potom si na vále vytvoříme dva bochánky, které budou opět odpočívat, zhruba šedesát minut. Nebo ve vysypané ošatce. Výhoda ošatky je, že chléb bude pěkně tvarovaný. Mezi tím, si předehřejeme troubu na 250°C. Vložíme tam plech na chléb a hrnec nebo pekáček s vodou. Důležité je, aby se v troubě vytvořila pára, až tam vložíme bochánky.

Bochánkům se zvětšil objem a opatrně je přendáme na horký plech. Vložíme do trouby a chviličku pečeme na původní teplotu 250 °C. Potom hrnec s vodou odebereme a pečeme pozvolna, zhruba padesát minut, při nižší teplotě 200 °C. Vychladnout dáme nejlépe na mřížku.

Sdílejte článek:

  • Doba vaření: 55 min
  • Počet porcí 16

Recenze a hodnocení receptu Výborný domácí chléb z žitného kvásku


Napište vaší recenzi nebo komentář


Tento recept ještě nebyl okomentován
Recept Výborný domácí chléb z žitného kvásku

Ingredience receptu Výborný domácí chléb z žitného kvásku

3 kávové lžičky kmín
1000 ml voda
1/2 kg mouka – chlebová žitná
150 g žitný kvásek
4 kávových lžiček sůl
1/2 kg mouka – pšeničná
1/2 kg mouka – pšeničná chlebová
1/2 kávové lžičky koriandr – mletý


Recepty, které vás budou zajímat

Kategorie receptů Pečivo
Hledat podobné recepty jako Výborný domácí chléb z žitného kvásku

Podobné recepty jako Výborný domácí chléb z žitného kvásku


Naši partneři

×

Nahrání fotografie jídla

Zaregistrujte se a nahrajte fotky jídel a vyhrajte v měsíčních soutěžích.
Přihlásit se přes sociální sítě

×

Váš recept je nyní uložen!

Zaregistrujte se, aby jste se k uloženým receptům později dostal/a.
Přihlásit se přes sociální sítě


Podmínky použití | Ochrana os.údajů