Způsob přípravy

Troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Baklažán oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Na pánvi je pak v trošce vody a se špetkou soli krátce podusíme. Po chvíii do pánve přidáme na plátky nakrájená rajčata a dál směs dusíme, až zelenina změkne.

Když se voda vydusí, přidáme jednu lžíci másla, lžičku mouky a za stálého míchání vše krátce osmahneme. Pánev odstavíme z plotny a do směsi vmícháme nastrouhaný sýr a nasekanou zelenou petržel.

Směs promícháme a podle chuti opepříme. Zapékací misku vymažeme máslem a připravenou směs do ní rozprostřeme. Pak ji zalijeme smetanou, ve které jsme rozšlehali obě vejce. Nakonec na povrch přidáme zbylé kousky másla a vše v předehřáté troubě zapečeme dozlatova.