Zelený salát s olivami a slaninou je pikantní a rychle připravené jídlo. Můžeme ho podávat jako lehký oběd nebo večeři.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Na pekáč vymazaný olivovým olejem položíme plátky chleba a po obou stranách je opečeme. Pak chleba vyndáme z trouby a nakrájíme na kostičky.

Zelený salát důkladně omyjeme a necháme okapat. Nakrájíme ho na malé kousky a ve velké míse smícháme s olivami (bez nálevu) a nakrájenými okurkami.

Připravíme si zálivku, smícháním vinného octa s hořčicí, zbytkem olivového oleje a pepře. Vlijeme zálivku do salátu, přidáme nadrobený balkánský sýr a lehce promícháme.

Na pánvičce zprudka nasucho opečeme slaninu nakrájenou na kousky.

Na každou porci salátu položíme plátky slaniny a kostičky opečeného chleba.