Ingredience receptu

• 3/4 hrnku opražených vlašských ořechů
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 hrnky čerstvé pokrájené rukoly
• 4 hrnky natrhaného čerstvého špenátu
• 4 hrnky natrhaného zeleného salátu

• 2 lžíce vinného octa
• 2 lžičky citronové šťávy
• 1/2 hrnku olivového oleje
• 1/2 hrnku semen z granátového jablka
• 1 nadrobno nasekaná šalotka

Způsob přípravy

Zeleninový salát s ořechy a citronovou zálivkou je další variantou zdravých zelených salátů. Kombinace s opraženými ořechy je neobvyklá, ale spojení těchto chutí nám neuvěřitelně chutná. Vyloupaná jádra vlašských ořechů pečeme na pánvi s malým množstvím tuku tak dlouho, až začnou hnědnout. V menší míse připravíme zálivku promícháním nakrájené šalotky, hořčice, citronové šťávy a octa. Pak do mísy přidáme olej a vše ještě zlehka zamícháme. Ve velké míse smícháme zelený salát, rukolu a čerstvý špenát. Nyní k salátu přidáme připravenou zálivku a vše opatrně promícháme. Jednotlivé porce salátu posypeme opečenými jádry ořechů a semínky z granátového jablka.