Způsob přípravy

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Ve vyšší pánvi z hladké mouky a oleje usmažíme světlou jíšku. Pak přidáme mléko a za stálého míchání omáčku povaříme, až zhoustne. Okořeníme ji muškátovým oříškem, špetkou soli a nadrobno nasekanou petrželkou. Povaříme už jen krátce a odstavíme z plotny.

Mrkev nakrájíme na kostičky a společně s nadrobno nakrájenou cibulí, kukuřicí a hráškem ji osmahneme na másle. Podle chuti směs osolíme, opepříme a pod pokličku podusíme až částečně změkne.

Nyní zeleninu smícháme s bešamelem, přidáme nastrouhaný sýr, žloutky a tuhý sníh z bílků. Přendáme vše do máslem vymazané zapékací mísy tak, aby byla zaplněná ze dvou třetin. V předehřáté troubě zeleninu pečeme asi půl hodiny, až se zbarví dozlatova.