Rozčtvrcená a oloupaná jablíčka povaříme s vodou a cukrem, až vznikne kaše. Z citronů vymačkáme šťávu.
Vanilkové pudinkové prášky rozmícháme v trošce vody a vlijeme do povařené kaše. Dál vaříme, až směs zhoustne, dáme do kaše šťávu z citronů.
Do dortové formy poklademe piškoty pokapané rumem (nemusí být) a na to dáme vrstvu kaše. Několikrát opakujeme.
Dietní jablečný dort dáme ztuhnout do ledničky. Po nakrájení jablečný dort podáváme se šlehačkou.