Čistá a osušená kuřecí prsa překrájíme na větší kousky. Česnek prolisujeme a čerstvou šalvěj nasekáme nadrobno.
Prolisovaným česnekem dobře potřeme kuřecí kousky a vložíme je do nízké nádoby i se šalvějí. Kousky masa zalijeme mlékem tak, aby byly ponořené. Nádobu uzavřeme a necháme alespoň hodinu v lednici.
Rozehřejeme olej, vložíme masové kousky a osmažíme je z obou stran. Kousky masa po osmažení podlijeme suchým vínem, které necháme zcela odpařit.
Smetanu promícháme s moukou, ať tam nejsou hrudky. Maso osolíme, opepříme a podlijeme smetanou. Pomaličku necháme provařit a odstavíme.
Smetanové kuřecí maso s česnekem a šalvějí podáváme s přílohou, která nám chutná.