Domácí chleba s rajčaty a olivami

Do mísy vložíme 3 hrnky hladké mouky, 1/2 sáčku sušeného droždí, 1PL mletého kmínu, 1KL soli. všechny suché ingredience promícháme a poté do směsi nalijeme cca 1,5 hrnku vlažné vody. Těsto neboucháme, jen zamícháme, mělo by mít ne uplně tuhou konzistenci. Do těsta vmícháme poté sušená rajčata a olivy nakrájená na malé kousky. Promícháme, zakryjeme utěrkou a necháme těsto 12hodin kynout. Poté dáme na pomoučněný vál, roztáhneme na placku cca 3cm vysokou a necháme 15 minut kynout. Poté přeložíme na třetiny z boku a pak ještě na třetiny zhora a necháme opět 30 min kynout. Po 30 min. si zapneme troubu na plný výkon a dáme do ní předehřát nádobu, ve které budeme chléb péct - musí být nádoba s poklicí. Nahřátou nádobu vyndáme, dáme do ní těsto, přiklopíme víkem a dáme do trouby péct na 30 min zakryté poklicí a poté ještě na 15 minut bez poklice. chleba se na stěny nádoby nepřilepí a je naprosto úžasný.