Kachna na pomerančích

Kachnu omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a vložíme do remosky na rozehřátý tuk. Posypeme ji tymiánem a pečeme. Maso během pečení nepodléváme, pustí šťávu samo. Dle potřeby podlijeme až ke konci pečení. Před dokončením přidáme do vypečené šťávy šťávu ze dvou pomerančů a lžičku nastrouhané pomerančové kůry. Zbylý pomeranč oloupeme, nakrájíme na středně silná kolečka (cca 2 mm) a krátce je prohřejeme ve šťávě. Měkké porce kachny pokládáme na vyhřáté talíře, přeléváme šťávou, obklademe kolečky pomeranče a ihned podáváme. Kachnu můžeme péct celou i naporcovanou a také rovněž na pekáči v troubě.