Kapučíno-likérové pralinky

Autor receptu: Sůl nad zlato (206 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

125 g másla
40 g ghí
400 g čokoládové polevy (jemně hořké 58% kakaa)
4 lžíce kakaa
2 lžíce likéru (kávového)
2 lžíce instantní kávy (crema)
100 ml smetany
8 lžiček kávy (prášek na espreso)
65 ks čokoládových kuliček (duté, jemně hořké)

Pracovní postup:

100g polevy nahrubo nasekáme a rozpustíme ve vodní lázni. Smetanu svaříme s práškem na espreso a vmícháme máslo, ghí, kávový likér a polevu, necháme vychladit. Hmotu nalijeme do konvičky a naplníme kuličky. Zbytek polevy rozpustíme, asi 2 lžíce nalijeme do sáčku na zdobení a každou kuličku uzavřeme velkou kapkou, pak necháme ztuhnout. Část polevy znovu rozpustíme, kuličky do ní ponoříme a položíme na mřížku. Kakao smícháme s kávovým práškem a když začne poleva tuhnout, část kuliček obalíme. Ostatní kuličky ponoříme ještě jednou do polevy, až se vytvoří drobné hrbolky. Položíme na prkénko s pečícím papírem a postavíme do chladna.