Jehněčí krk na červeném víně

Autor receptu: objev (500 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

4× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

1) Připravíme si marinádu: smícháme najemno nasekanou kořenovou zeleninu, pepř, utřený česnek, víno a olej (olivový nebo ze sušených rajčat). 2) Maso necháme marinovat aspoň 24 hodin. 3) Maso vytáhneme z lednice hodinu před tepelným zpracováním. 4) Maso zbavíme od přebytečné marinády, osolíme a zprudka osmahneme na oleji. 5) Přidáme 200 ml červeného vína, které necháme odpařit. 6) Přidáme zbytek marinády, trochu vody – aby maso bylo ponořené a dusíme doměkka. 7) Poté maso vyjmeme, plotnu zapneme naplno a svaříme do požadované hustoty. Přidáme tak 50 g másla a mícháme do rozpuštění. 8) Brambory nakrájíme na čtvrtky a uvaříme doměkka. Scedíme a smícháme s trochou oleje, utřeným česnekem, sladkou paprikou a sekaným rozmarýnem. Pečeme na 210 °C dozlatova. 9) Maso podáváme přelité omáčkou s pečenými brambory.