Cibulová polévka se smetanou a bylinkovými krutony

Cibuli si nakrájíme na silnější proužky nebo kolečka. Pokud chceme tmavější barvu polévky, použijeme červenou cibuli, jinak klasickou žlutou cibuli. V nepřilnavém hrnci si rozehřejeme máslo s olejem, poté přidáme cibuli a na mírném plameni restujeme, až se cibule zatáhne a zhnědne - nesmí se však připálit! Poté zalijeme vývarem, opepříme a vaříme zhruba 20minut, opět na mírném plameni. Jakmile je cibule měkká, dochutíme solí, popřípadě znovu pepřem a pro zjemnění chuti nalijeme trošku smetany a zamícháme. Na bylinkové krutony si připravíme tvrdší housky, které nakrájíme na menší kostičky a na pánvi prohřejeme společně s bylinkovým máslem tak, aby se celé v másle obalily a opekly. Polévku servírujeme horkou, posypanou krutonky.