Žampiónová polévka od Jany

Brambory a mrkev oškrábeme a umyjeme. Kloboučky žampiónů oloupeme a nožičky oškrábeme. Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na slzičkovém struhadle a žampióny nakrájíme na plátky. Do vařící vody vložíme brambory a žampióny, přidáme po špetkách sůl, kmín a vaříme asi 10 minut. Poté polévku zahustíme jíškou a přidáme nastrouhanou mrkev. Polévku povaříme asi 5 minut, přidáme houbové koření a sušenou petrželku. Dle potřeby polévku dosolíme, nebo dochutíme tekutým polékovým kořením. Polévka se může na závěr doplnit rozšlehaným vejcem a krátce povařit, aby se vejce v polévce srazilo.