Výborná cibulačka podle Jamieho Olivera

Name: Výborná cibulačka podle Jamieho Olivera
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Máslo 1 plž; Olej olivový 2 plž; Šalvěj čerstvá 2 hrs.; Česnek 8 strouž.; Cibule červená 5 ks; Cibule 4 ks; Cibule šalotka 3 ks; Pórek 300 g; Pepř; Vývar hovězí 2 l; Sůl; Cheddar strouhaný 200 g; Chléb 8 ks; Worcesterová omáčka

Francouzská cibulačka představuje cibuli v její nejlepší podobě. Jamie Oliver je zase synonymem zaručené kvality. Vyzkoušejte recept s kombinací cibulovin a s vůní worcesterské omáčky a čedaru.

Snadné

Více než 60 minut

4/5

Francouzská

Polévka

Ingredience1 porce

1 porcí

Máslo 1 plž
Olej olivový 2 plž
Šalvěj čerstvá 2 hrs.
Česnek 8 strouž.
Cibule červená 5 ks
Cibule 4 ks
Cibule šalotka 3 ks
Pórek 300 g
Pepř
Vývar hovězí 2 l
Sůl
Cheddar strouhaný 200 g
Chléb 8 ks
Worcesterová omáčka

Máslo 1 plž
Olej olivový 2 plž
Šalvěj čerstvá 2 hrs.
Česnek 8 strouž.
Cibule červená 5 ks
Cibule 4 ks
Cibule šalotka 3 ks
Pórek 300 g
Pepř
Vývar hovězí 2 l
Sůl
Cheddar strouhaný 200 g
Chléb 8 ks
Worcesterová omáčka

Příprava

Do hrnce se silným dnem dejte rozehřát 1 lžíci másla a 2 lžíce olivového oleje. Přidejte 5 červených cibulí pokrájených na tenké plátky, 4 bílé cibule pokrájené na tenké plátky, 3 šalotky a 300 g pórku také na tenké plátky. Osolte, opepřete, promíchejte a zakryjte hrnec pokličkou, tak aby zůstala malá část odkrytá pro ucházející páru.

Takto připravený základ na cibulačku duste na nejmírnějším plameni 50 minut. Musíte hlídat, aby se cibule nezačaly připalovat. Na posledních 20 minut sundejte pokličku a nechte základ zezlátnout.

Cibulovému základu musíte věnovat veškerou svoji trpělivost, protože jen tak získá polévka neuvěřitelnou a silnou chuť. Po 50 minutách přilijte 2 l vývaru a nechte vařit 15 minut. V troubě rozehřáté na 250 °C opečte 8 plátků chleba.

Polévku dochuťte solí a pepřem a nalijte ji do žáruvzdorných misek. Chléb do polévky nalámejte tak, aby zakryl veškerý povrch polévky, a jemně zatlačte. Posypte nastrouhaným sýrem, pokapejte worcesterskou omáčkou a nakonec na každou misku položte lístky šalvěje namočené v olivovém oleji. Dejte zapéct do trouby, dokud nebude sýr probublávat. Servírujte z trouby rovnou na stůl, ale opatrně, misky budou dlouho držet teplotu. Ať vám chutná.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Co byste o cibulačce měli vědět
O cibuli se říká, že je přírodním antibiotikem. Je to díky látce alicin. Ta je zodpovědná i za štiplavou chuť cibule. U červené cibule oceníte její jemnost, díky které je vhodná do studené kuchyně. Ocení ji i ti, kteří neholdují intenzivní chuti bílé cibule.
Jak udělat Jamieho cibulačku zdravější
Tučný čedar můžete zaměnit za méně tučný sýr. Například za eidam. Při výběru chleba dejte přednost celozrnnému nebo bílkovinnému chlebu.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout