Rybí polévka z kapra s krutony

Name: Rybí polévka z kapra s krutony
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Česká
Ingredients: Kapr hlava 4 ks; Mrkev 2 ks; Petržel 2 ks; Cibule 1 ks; Celer 1 ks; Sůl; Bobkový list 1 ks; Nové koření 5 ks; Mouka hladká 3 plž; Krutony; Muškátový oříšek; Petržel hladkolistá; Máslo 3 plž

Na Vánoce se často podávala také rybí polévka. Ctíte ještě některé ze starých českých tradic?

Snadné

46-60 minut

4/5

Česká

Vánoce

Polévka

Ingredience8 porcí

8 porcí

Kapr hlava 4 ks
Mrkev 2 ks
Petržel 2 ks
Cibule 1 ks
Celer 1 ks
Sůl
Bobkový list 1 ks
Nové koření 5 ks
Mouka hladká 3 plž
Krutony
Muškátový oříšek
Petržel hladkolistá
Máslo 3 plž

Kapr hlava 4 ks
Mrkev 2 ks
Petržel 2 ks
Cibule 1 ks
Celer 1 ks
Sůl
Bobkový list 1 ks
Nové koření 5 ks
Mouka hladká 3 plž
Krutony
Muškátový oříšek
Petržel hladkolistá
Máslo 3 plž

Příprava

Rybí hlavy očistěte, jednu mrkev, jednu petržel, celer a cibuli oloupejte, celer rozpulte a dejte vše vařit do 2 litrů studené vody spolu se solí, bobkovým listem a novým kořením.

Vařte, dokud zelenina nezměkne, pak ji vyndejte spolu s bobkovým listem a vývar přeceďte.

Mezitím si připravte zeleninu a jíšku.

Zbylou mrkev a petržel oloupejte a nastrouhejte nahrubo na struhadle nebo nakrájejte na kostičky.

Na pánvi zpěňte máslo, osmahněte na něm nakrájenou zeleninu a postupně ji zasypte moukou a za stálého míchání smažte, dokud jíška nezačne bublat a nezezlátne.

Nechte ji na ohni, pořád míchejte a postupně do ní vlévejte vývar. Nejdřív vznikne kaše, pak postupně základ polévky.

Nechte ho 5 minut vařit, pak do něj přidejte libové maso z kapřích hlav.

Polévku dochuťte špetkou muškátového oříšku, případně solí a ještě pár minut vařte.

Podávejte ji s krutonky a petrželkou.

Rybí hlavy očistěte, jednu mrkev, jednu petržel, celer a cibuli oloupejte, celer rozpulte a dejte vše vařit do 2 litrů studené vody spolu se solí, bobkovým listem a novým kořením.

Vařte, dokud zelenina nezměkne, pak ji vyndejte spolu s bobkovým listem a vývar přeceďte.

Mezitím si připravte zeleninu a jíšku.

Zbylou mrkev a petržel oloupejte a nastrouhejte nahrubo na struhadle nebo nakrájejte na kostičky.

Na pánvi zpěňte máslo, osmahněte na něm nakrájenou zeleninu a postupně ji zasypte moukou a za stálého míchání smažte, dokud jíška nezačne bublat a nezezlátne.

Nechte ji na ohni, pořád míchejte a postupně do ní vlévejte vývar. Nejdřív vznikne kaše, pak postupně základ polévky.

Nechte ho 5 minut vařit, pak do něj přidejte libové maso z kapřích hlav.

Polévku dochuťte špetkou muškátového oříšku, případně solí a ještě pár minut vařte.

Podávejte ji s krutonky a petrželkou.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout