Prémiový obsah
★★★
11.9K čtenářů
Telecí měšec
2 h
Kuchař Berda
Telecí měšec
- Z telecí plece nakrájíme plátky, naklepeme je a osolíme.
- Připravíme si nádivku z nadrobno nakrájené cibulky, šunky a zelené petrželky.
- Vše lehce osmahneme na oleji.
- Přidáme nakrájenou navlhčenou housku, celá vejce, přidáme mléko a nastrouháme muškátový oříšek.
- Nádivku dobře promísíme a dochutíme solí a bílým pepřem.
- Na plátek masa vložíme vymačkanou nádivku, maso stáhneme do podoby měšce a hrdlo svážeme.
- Měšce vložíme na pekáčku do rozehřáté trouby, podlijeme vínem a pečeme za občasného potírání výpekem při 180 - 200 °C.
- telecí maso (plec)
- cibule
- šunka
- 2 ks rohlík
- petrželová nať
- 2 ks vejce
- muškátový oříšek
- pepř (bílý)
- sůl
- olej
- mléko
- 200 ml víno (bílé)
Jak uvařit sypkou rýži
Jakoukoliv rýži (i z varných sáčků) vždy pořádně propláchneme až je voda čistá.
Škrob totiž působí rozvaření rýže při vaření.
A abychom měli úplnou jistotu sypké rýže, tak po dokonalém opláchnutí ji orestujeme na oleji s cibulkou a potom ji teprve přelijeme vodou a necháme vařit.
Rýže se OPRAVDU nerozvaří! Je dobré po zalití dát do rýže kostku bylinek: tymián.
Kostka obsahuje olivový olej, který taktéž značně potlačí rozvaření rýže.
Podobné recepty
Kapustové měšce
zabalit do listu, položíme na list, svineme do tvaru měšce Tyto měšce vaříme v páře, nebo zapečeme v troubě až
Vepřový měšec s párkem
Maso rozdělíme na 5 plátků, které naklepeme. Osolíme a opepříme a z vnitřní strany potřeme hořčicí. Přidáme
Telecí piccata
Plátky masa rozklepeme, osolíme, opepříme a lehce je obalíme v hladké mouce. Ve velké pánvi na rozpáleném
Telecí na paprice
Nakrájené maso podusíme nejprve na cibulce, které hodně obarvíme sladkou paprikou. Osolíme a v létě můžeme
Telecí kotlety
Kotlety, asi 1 cm silné, naklepeme, osolíme a zlehka obalíme v mouce. Pak je nejprve na rozpáleném tuku
Telecí na tymiánu
Maso osolíme a opepříme, obložíme slaninou a svážeme do válečku. Nahoře potřeme směsí česneku a oleje
Telecí steak
Z masa odstraníme blanky a nakrájíme na plátky. Měly být tlusté asi 1, 5 cm. Jemně naklepeme pěstí. Připravíme