5.7K čtenářů
Telecí roláda se šunkou a s vejci
1 h 40 m
Kuchař Berda
Telecí roláda se šunkou a s vejci
Nejdříve si připravíme náplň
- Na másle krátce opečeme na kostičky nakrájenou šunku nebo salám, přidáme vejce, osolíme, promícháme a necháme zhoustnout.
Příprava masa
- Plát masa odblaníme, naklepeme, osolíme a potřeme připravenou náplní.
- Svineme a pevně ovážeme kuchyňskou nití.
- Vložíme na rozpálený tuk a necháme krátce opéct.
- Pak podlijeme vývarem a nejdříve krátce pod pokličkou dusíme.
- Pak dáme maso péci do trouby, při pečení maso obracíme, přeléváme výpekem a podléváme vývarem.
- Měkké maso vyjmeme, odstraníme nitě, šťávu zaprášíme moukou, promícháme, zalijeme a dobře povaříme.
- Vložíme roládu nakrájenou na řezy a necháme prohřát.
- Podáváme s opékanými bramborami.
- 600 g telecí maso (kýta)
- 20 g tuk
- 100 g šunka (nebo šunkový salám)
- 2 ks vejce
- sůl
- vývar (bujón)
- 10 g mouka (hladká)
Jak oloupat chřest
Bílý chřest oloupejte škrabkou na brambory nebo speciální škrabkou na chřest. Loupejte od hlavičky směrem dolů. Mladý zelený chřest loupat nemusíte.
Podobné recepty
Telecí roláda se špenátem, šunkou a sýrem
Maso naklepeme na roládu, osolíme, opepříme, poklademe šunkou, špenátem a rozdrobeným sýrem.
Roláda s vejcem
okořeníme, osolíme, opepříme, přidáme nakrájenou cibuli, vejce Poklademe šunkou, okurky a vejce a stočíme do rolády
Šunka s vejci
Na sádle opečeme plátky šunky, na každý plátek vyklopíme vejce, posolíme a opékáme, dokud bílek neztuhne.
Šunka s vejci
Na 1 porci potřebujeme 2 vejce a 60 g šunky. na šunku tak, abychom neporušili žloutek.
Plněná krůtí roláda vejci, šunkou a zeleninou
Poté přilijeme rozkvedlaná, osolená i opepřená vejce uzenou paprikou, pomažeme hořčicí, poklademe plátky šunky
Telecí roláda se zeleninou
Telecí plátek naklepeme, kraje nařežeme a osolíme. sádle zapěníme nakrájenou cibuli, přidáme rozšlehané vejce
Telecí roláda se zeleninou
Housky nakrájíme, smícháme s vejci, mlékem, okořeníme Osmahneme šunku s jarní cibulkou a přidáme k housce
Trojbarevná telecí roláda
opláchneme, osušíme a upravíme z něj plát, který pokryjeme šunkou , na ni dáme špenát a nakonec vařená, oloupaná vejce
Telecí závitky se šunkou
Telecí řízky otřeme vlhkou utěrkou, odblaníme a na osolíme, potřeme sardelovou pastou a poklademe je šunkou
Telecí roláda se špenátem
Na špenát dáme kostičky slaniny, dýni, roládu zavineme Rolády opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji v
Mletá roláda se šunkou
rozdělíme na pečící papír, potřeme hořčicí, poklademe šunkou