Prémiový obsah
★★★★
5.4K čtenářů
Domácí škvarková klobása
1 h
Kuchař Berda
Domácí škvarková klobása
- Veškeré druhy masa omyjeme, nakrájíme na malé kousky, přidáme k nim škvarky a celou směs několikrát umeleme.
- Dáme směs do větší mísy, přidáme sůl, bílé víno, smetanu, pepř, prolisovaný česnek, drcený kmín a důkladně celou směs propracujeme.
- Důkladně vyčištěná a vymytá vepřová střeva navlečeme na stříkačku a opatrně naplníme masovou směsí.
- Pak klobásy z obou stran uzavřeme a opečeme ze všech stran na rozehřátém sádle.
- Klobása je určená k okamžité spotřebě.
- 800 g vepřové maso (částečně prorostlého)
- 100 g škvarky (vepřové)
- 100 g hovězí maso (libové)
- 250 g sůl
- 50 ml víno (bílé)
- 200 ml smetana (sladká)
- lžíce mletý pepř
- 5 stroužek česnek
- kmín (drcený)
- vepřová střeva
Rybí zápach
Rybí zápach dostanete z rukou, namočíte-li je na chvíli v mléku.
Podobné recepty
Výborná domácí škvarková pomazánka
Škvarky si pomeleme a dáme do misky, vejce uvaříme. Přidáme nastrouhaná vejce, okurku a cibulku, dochutíme
Domácí pivní klobása
Takto nachystané klobásy upečeme na sádle buď v pánvi Tyto klobásy příliš dlouho neskladujeme.
Škvarkové pagáčky
Žloutky utřeme se škvarky, přidáme obě mouky, droždí, mléko, sůl a vše důkladně promícháme. Necháme 1
Škvarkové pracny
Na vále smícháme umleté škvarky s moukou, cukrem a vejcem. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a přidáme
Škvarkový pohančák
Droždí smícháme s mlékem a necháme vykynout. V míse smícháme mouku s tukem, žloutky, smetanou, solí a
Škvarkové řezy
Ze surovin na těsto vytvoříme hladké, vláčné a dobře promíchané těsto, které upečeme. Suroviny na polevu
Škvarkové tyčinky
Z vlažného mléka, cukru a droždí necháme vzejít kvásek. V míse smícháme mouku se solí, přidáme škvarky
Škvarkové lívance
Z trochy vlažného mléka, cukru a droždí připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít. Do mísy
Škvarková pomazánka
Škvarky pomeleme na masovém strojku spolu s česnekem (množství dle chuti). Sladkokyselé okurky nastrouháme
Bramborovo- škvarkové pagáče
Mouku smícháme se škvarky. Přidáme brambory, smetanu, vejce a droždí. Osolíme a opepříme. Vypracujeme