Sladkokyselé naložené párky

40 m

Kuchař Berda

@petr-berda

Sladkokyselé naložené párky

Vodu povaříme s octem, rajčatovou šťávou, kořením, cukrem a solí.
Přidáme tenké plátky mrkve, přivedeme k varu a necháme vychladit.
Uzeniny nakrájíme na plátky, promícháme s nálevem, přidáme cibulky, chilli papričky a vše naplníme do sklenic.
Necháme na chladném místě odležet několik dní.

300 g párky (klobášky, špekáčky)
100 ml rajčatové štávy
80 g cibulky (nakládané)
60 ml ocet
40 ml voda
1 mrkev
2 lžíce cukr
1/2 lžička sůl
1/2 lžička semínka (hořčičná)
1/2 lžička koriandr
4 chilli (papričky)

Aby chlebíčky neokoraly

Pokud připravujeme větší množství chlebíčků, ať už den dopředu na oslavu, případně nám po nějaké takové chlebíčky zůstanou, uchovejme je v lednici přikryté mírně navlhčenou utěrkou (důkladně vyždímanou).

Chlebíčky tak neokorají a budou téměř jako čerstvé.