Vinný aspik s uzeninou
- Salám nebo jinou uzeninu podle chuti nakrájíme na kostičky, želatinu nejprve namočíme v troše vody, necháme ji nabobtnat a pak ji vymačkáme.
- Víno smícháme s octem a vývarem, zahřejeme, přidáme želatinu a necháme ji rozpustit.
- Směs osolíme, opepříme, přidáme rozmačkaný česnek a bylinky a necháme zchladnout na pokojovou teplotu.
- Na závěr přidáme do zchladlého, ale stále ještě tekutého aspiku kostičky uzeniny, aspik nalijeme do formy vyložené fólií a necháme asi 2 hodiny chladit.
- Ztuhlý aspik nakrájíme teplým nožem na plátky a podáváme s chlebem nebo jiným pečivem.
- 300 g salám (měkký nebo uvařené maso)
- 250 ml vývar (masový) (bujón)
- 250 ml bílé víno
- 12 plátek želatina
- 4 lžíce ocet (vinný)
- 3 - 4 stroužek česnek
- petrželová nať
- majoránka
- pažitka
- mletý pepř
- sůl
Na tvrdou hořčici
Tvrdou hořčici zakápneme šťávou z citrónu nebo pomeranče, trochou oleje a rozmícháme.
Získáme opět správnou konzistenci a navíc zajímavou chuť.
Podobné recepty
Uzené ve vinném aspiku s jarní cibulkou
Uzeninu nakrájíme na kostičky. Formu vyložíme fólií a nalijeme do ní aspik.
Camembert v aspiku
Svazek kerblíku nadrobno nasekáme, dáme do varu a přivedeme k varu. Z camembertu odkrojíme kůrku s plísní
Šunka v aspiku
Uložíme je na mísu, na které je vrstva ztuhlého aspiku Šunku zalijeme průzračným vlažný aspikem a necháme
Krocan ve vinném aspiku
Krocana nakrájíme na malé kousky, papriky na proužky, citron pečlivě omyjeme a nakrájíme na tenké plátky
Játrová paštika v aspiku
Uvařený přecezený průzračný aspik nalijeme do větší Potom na vrstvu ztuhnutého aspiku vyklopíme uvařenou
Pražské vejce s aspikem
V litru vody svaříme koření s octem a solí, poté necháme trochu vychladnout a vmícháme želatinu. Do malých
Chřestovo-vaječný aspik
Želatinu namočíme do vody nabobtnat, vývar ohřejeme, přidáme želatinu, ochutíme solí a octem. Vejce nakrájíme
Šunkový aspik se zeleninou
Do mísy dáme na kostky nakrájenou šunku a přidáme na kostečky nasekanou mrkev. Dále vmícháme kukuřici
Maso se zeleninou v aspiku
Želatinu připravíme podle návodu a podle chuti osolíme. Skleněné misky na kompot, případně jiné podobné