4.5K čtenářů
Domácí vepřová tlačenka podle Jirky
2 h
Redakce Recepty.eu
Domácí vepřová tlačenka podle Jirky
- Maso, kůže, zeleninu, masox a koření vaříme v tlakovém hrnci cca 45 minut.
- Po zchladnutí maso vyjmeme, nakrájíme na kostky cca. 3-4 cm velké, dáme do jiné nádoby, do které přidáme rozmixované kůže a zalejeme přeceděným vývarem tak, aby bylo maso zaplavené.
- Tuto směs dochutíme solí, pepřem a česnekem, aby byla slanější a česnekovější. Potom si v trošce vývaru rozpustíme želatinu dle návodu na obalu a vlijeme ji do směsi.
- Takto připravené plníme do tlačenkového střeva (2 nohavice) a zavážeme ji. Dáme do lednice a do ztuhnutí s ní otáčíme cca po 25 minutách, pro lepší rozložení masa.
- 2 kg vepřové maso (kýta)
- 1/4 kg kůže (vepřové)
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1 kolečko celer
- 1 cibule
- 3 stroužek česnek
- 2 ks bobkový list
- 4 nové koření
- 6 kuliček pepř
- hrst majoránka
- 1 lžička sůl
- 1 kostka masox
- 2x želatina (20g)
Rybí zápach
Rybí zápach dostanete z rukou, namočíte-li je na chvíli v mléku.
Podobné recepty
Domácí sekaná podle Jirky
Rohlíky nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou a necháme vsáknout. Do mísy vložíme maso, rohlíkové kostičky
Vepřové na žampionech podle Jirky
Vezmeme na 1 cm nakrájené kotlety. Osolíme, opepříme a obalíme je v hladké mouce. V papinovém hrnci necháme
Domácí tlačenka z vepřového plecka
, touto směsí naplníme důkladně vyvařené a vymyté vepřové Uvařenou tlačenku vytáhneme a necháme vychladnout.
Domácí zabijačková tlačenka
Jakmile máme naplněnou všechnu směs, dáme tlačenky POté tlačenky dáme na chladné místo ztuhnout.
Domácí zabijačková tlačenka
Jeden konec obalu na tlačenku zavážeme provázkem. Během vaření tlačenku otočíme.
Domácí pikantní tlačenka
Maso, droby i nožky uvaříme, obereme, pokrájíme na kousky, svalovinu z nožek jemně umeleme a vše promícháme
Domácí zabijačková tlačenka
Maso, kůže, zeleninu, masox a koření vaříme v tlakovém hrnci cca 45 minut. Po zchladnutí maso vyjmeme
Dušená kapusta podle JIrky
Cibuli nakrájíme nadrobno a následně zpěníme na oleji ve větším hrnci. Kapustu rozčtvrtíme, omyjeme a
Vaječná smaženka podle Jirky
Do hrnku rozklepneme 1 vejce, přidáme špetku soli a rozšleháme se lžičkou sodové vody. Potom ještě zašleháme
Populární
- Vepřové roštěnky s cibulí
- Vepřové plátky na kmíně s rýží
- Luxusní pečený bůček
- Vepřové kotlety v hořčicové omáčce
- Vepřová panenka zapečená s bramborem
- Vepřová panenka s pepřovou omáčkou
- Plátky z vepřové panenky s máslovou omáčkou
- Jednoduchá vepřová čína s rýží
- Vepřová plec na kmíně
- Vepřová kýta na paprice
- Vepřový plátek s pepřovou omáčkou
- Vepřové medailonky se smetanovou omáčkou