Prémiový obsah ★★★ 16.5K čtenářů Přidat komentář

Pečené sele

2 h 10 m

Avatar of Kuchař Berda

Kuchař Berda

@petr-berda

Pečené sele

  1. Vepřové maso opláchneme, osušíme, osolíme, opepříme, na několika místech napíchneme a do otvorů vtlačíme celé oloupané stroužky česneku a kousky tymiánu.
  2. Maso vložíme do pekáčku, podijeme vodou a v troubě vyhřáté na 200 °C pečeme 60 - 90 minut, podle výšky masa.
  3. Během pečení maso přeléváme výpekem, případně podléváme horkou vodou.
  4. Fazolky krátce povaříme v osolené vodě a slijeme.
  5. Šalotky oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmahneme na másle.
  6. Přidáme povařené fazolky a rajčátka nakrájená na čtvrtky, krátce orestujeme a podle chuti osolíme a opepříme.
  7. Upečené maso vyjmeme z pekáče a naporcujeme.
  8. Vypečenou šťávu dochutíme křenem, zjemníme smetanou a krátce povaříme.
  9. Maso upravíme na mísu, podlijeme ochucenou šťávou a podáváme se zeleninovou směsí.
  • 1 kg hřbet ze selete
  • 600 g zelených fazolek
  • 250 g rajčata (cherry)
  • 150 g smetana
  • 4 šalotky
  • máslo
  • česnek
  • tymián (čerstvý)
  • křen (strouhaný)
  • mletý pepř
  • sůl

Čištění rychlovarné konvice

Rychlovarnou konvici vyčistíme velmi jednoduše.

Stačí do ní nalít ocet a nechat ho několik minut (cca 10 - 20) působit.

Spirála by měla být celá ponořená.

Pak stačí konvici důkladně opláchnout horkou vodou a jednou v ní převařit čistou vodu.

Plec ze selete pečená
575
1
Toprecepty
★★★★

Plec ze selete pečená

Po 20 minutách pečení pod pokličkou maso otočíme osolíme

285
iTesco
★★★

Grilované sele

Sele napícháme injekcemi s náplní oleje a grilovacího Grilované sele potíráme větvičkami jalovce.

Sele na rožni
144
1
Recepty.cz
★★★

Sele na rožni

Dobře očištěnou, utěrkou osušenou část selátka nasolíme v místech, kde není kůže, trochu pokmínujeme

Sele na rožni
219
Vareni.cz
★★★

Sele na rožni

Ale nastane nám problém, jak zabezpečit sele proti Sele opláchneme a necháme okapat.

Šťavnatá pečeně ze selete na majoránce a  cibuli
387
1
Toprecepty
★★★★

Šťavnatá pečeně ze selete na majoránce a cibuli

Ke konci pečení posypeme maso sypkou červenou paprikou

Bůčková kapsa ze selete
344
1
Toprecepty
★★★

Bůčková kapsa ze selete

Pokud kapsu hodně naplníme, v průběhu pečení nám může

Sele-knedlo-zelo
462
1
Toprecepty
★★★

Sele-knedlo-zelo

Plec ze selete potřeme směsí kořenící směsi, kterou

Kotletky ze selete na bylinkách
494
1
Toprecepty
★★★★

Kotletky ze selete na bylinkách

Kotletky ze selete nasekáme na cca 2 cm široké porce

Krkovička ze selete a brambory s ricottou
327
1
Toprecepty
★★★

Krkovička ze selete a brambory s ricottou

Přílohou jsou pečené nové brambory, které si dobře

Játra ze selete - raz, dva
353
1
Recepty.cz
★★★★

Játra ze selete - raz, dva

Špek si pokrájejte na slabé plátky a na rozpálené pánvi nechte vyškvařit. Pak přidejte pokrájenou cibuli

Vepřovém plátky s kořením Sele na rožni
372
1
Toprecepty
★★★

Vepřovém plátky s kořením Sele na rožni

Maso nakrájím na silnější plátky, jen tak lehce poklepu paličkou, osolím a naložím do oleje, smíchaným

Vepřová pečeně s pečenou hruškou
299
jardagurman
★★★

Vepřová pečeně s pečenou hruškou

Během pečení maso obracíme a přeléváme šťávou, dle