Zeleninové pokrmy

3.1K čtenářů Přidat komentář

Koláčky se zeleninou

1 h 40 m

Kuchař Berda

Koláčky se zeleninou

Mouku prosijeme, promícháme se špetkou soli a rychle uhněteme do hladkého těsta s kousky studeného másla, 1 vejcem a mlékem.
Těsto vytvarujeme do bochánku, zabalíme do fólie a uložíme asi na 30 minut do chladničky.
Zeleninu omyjeme a očistíme a mrkev oloupeme.
Cukety, řapíkatý celer a mrkev pokrájíme na kostičky, lahůdkové cibulky na tenká kolečka a pak zeleninu vaříme v osolené vodě asi 5 minut.
Potom ji scedíme, propláchneme ledovou vodou a necháme v sítu okapat.
Troubu předehřejeme na 200 °C, z těsta vyválíme na pomoučeném valu tenký plát a vyložíme jím 10 dortových formiček o průměru cca 10 cm, které jsme vymazali máslem.
Přečnívající těsto odřízneme.
Korpusy několikrát propíchneme vidličkou.
Vejce rozšleháme se smetanou a sýrem, osolíme, opepříme a vmícháme pažitku.
Zeleninu rozdělíme do formiček a přelijeme vaječnou smetanou.
Pak pečeme v troubě asi 30 minut.

Těsto:

250 g mouka (hladká)
sůl
125 g máslo
1 vejce
3 lžíce mléko

Náplň:

2 mrkev
1 cuketa
125 g řapíkatý celer
1/2 svazku lahůdkových cibulek
sůl
4 vejce
200 ml smetana
200 g sýr (strouhaný)
pepř
2 lžíce pokrájené pažitka