Prémiový obsah
★★★
8.5K čtenářů
Divoká kachna na paprice
2 h
Kuchař Berda
Divoká kachna na paprice
- Kachnu vykucháme, nakrájíme na porce, ososlíme a s kořením, podlité troškou vody pečeme asi hodinu a půl doměkka při 190 stupních.
- Na rozehřátém tuku orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme mletou červenou papriku, lečo, rajský protlak a sůl.
- Zalijeme vodou a dusíme doměkka.
- Ve smetaně rozděláme hladkou mouku, víno, hořčici, nalijeme do šťávy, povaříme a rozmixujeme.
- Na talíř dáme vždy kousek pečené kach a zalijeme touto omáčkou.
- Podáváme s opékanými těstovinou nebo s knedlíkem.
- 1 divoká kachna
- 2 hřebíček
- tuk
- 1 cibule
- lžíce mletá paprika
- 250 g leča
- 500 ml smetana
- lžíce hořčice
- 2 lžíce mouka (hladká)
- sůl
- 2 lžíce rajčatový protlak
- 100 ml víno
Čistění smaltu
Smaltované umyvadlo a jiné prostředky budou jako nové, když je navlhčíme, posypeme kypřícím práškem a necháme vše přes noc působit.
Ráno stačí prášek jen smýt.
Podobné recepty
Divoká kachna na víně
Očištěnou, vykuchanou a umytou divokou kachnu protkneme Během pečení kachnu poléváme vínem, ve kterém byla
Přírodní divoká kachna
Kachnu protkneme slaninou, osolíme a necháme dusit Měkkou kachnu vyjmeme, šťávu necháme vydusit na tuk
Pečená divoká kachna
Kachnu vykucháme, povaříme asi 30 minut ve slané vodě Měkkou kachnu rozřežeme na porce a dáme na mísu.
Divoká kachna se zeleninovou omáčkou
rozpáleném tuku orestujeme osolené a opepřené čvrtky kachny
Salát z čočky, paprik, divokých bylin a gorgonzoly
Papriky potřeme olivovým olejem a pečeme na 200 °C,
Divoké roštěnky
Roštěnky nakrájíme na řízky. Okořeníme směsí na zvěřinu, osolíme a opepříme. Na oleji osmahneme nakrájenou
Divoká kachna na smetaně
takto připravený základ položíme dobře očištěnou kachnu Hotovou kachnu vyndáme, nalijeme do šťávy smetanu,
Paštika z divoké kachny
Toto děláme vždy zásadně MIMO kachnu. Kachnu a vnitřnosti důkladně omyjeme.
Divoká kachna nadívaná
Dobře očištěnou a omytou kachnu prošpikujeme slaninou V pekáči si rozpálíme máslo a dáme kachnu prsy dolů
Divoká kachna s kapustou
Kachnu osolíme a dáme na másle péct do trouby. Přidáme ke kachně, osolíme a dusíme doměkka.
Divoká kachna na pomerančích
Kachnu očistíme, rozpůlíme a nasolíme, necháme odležet můžeme použít mulový sáček nebo čajítko) a přidáme kachnu