Prémiový obsah
★★★★
28.5K čtenářů
Jelení kýta na víně
1 h 35 m
Kuchař Berda
Jelení kýta na víně
- Odblaněné a umyté jelení maso protkneme nakrájenou uzenou slaninou, zalijeme vínem a necháme 4 dny na chladném místě odležet.
- Během tohoto marinování maso každý den obracíme.
- Potom ho z vína vyjmeme, osolíme, dáme na pekáč, přidáme nakrájenou cibuli, bobkový list, kousek citrónové kůry, celý černý pepř, hřebíček, podlijeme vínem, ve kterém bylo maso naložené a pečeme v troubě.
- Během pečení občas poléváme rozpuštěným máslem, smetanou, vínem, přidáme chlebovou kůrku a upečeme doměkka.
- Měkké maso vyjmeme, šťávu rozmixujeme a vložíme do ní nakrájené maso.
- Podáváme s rýží.
- 500 g jelení kýta
- 60 g slanina (uzená)
- 500 ml víno
- sůl
- 50 g cibule
- 1 bobkový list
- citrónová kůra
- pepř (celý)
- 2 hřebíček
- 60 g máslo
- 30 g chlebové kůrky
- 200 ml smetana (kysaná)
Krájení cibule
Aby nám při krájení cibule neslzely oči, namáčíme nůž při krájení do studené vody.
Podobné recepty
Steak z jelení kýty
Na marinádu smícháme suroviny, česnek nadržíme a rozetřeme po mase, které necháme přes noc marinovat.
Jelení řízky na víně
Čisté jelení řízky naklepeme, na okrajích nařežeme, šťávu zaprášíme moukou, přidáme cukr, ocet, vodu a víno
Jelení steaky na víně
Jelení maso z kýty omyjeme, osušíme ubrouskem, nakrájíme nasekanou petrželovou nať a pažitku, podlijeme vývarem a vínem
Jelení kýta na hřibové omáčce
Jelení maso osolíme a opepříme. Přidáme trošku jeleního vývaru, nakrájené houby, podusíme
Pečená jelení kýta se šunkou
Odleželou jelení kýtu odblaníme, osolíme a protkneme vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, zalijeme červeným vínem