Prémiový obsah
★★★
18.3K čtenářů
Jelení kýta s omáčkou
2 h
Kuchař Berda
Jelení kýta s omáčkou
- Odleželé jelení maso odblaníme, vložíme do hrnce se studenou vodou a po hodinovém vaření přidáme ocet, cibuli, očištěnou mrkev, petržel, celer, bobkový list, tymián, pokrájený citrón, sůl, celý černý pepř, jalovec, petrželovou nať a všechno vaříme doměkka.
- Měkké maso vyjmeme, osušíme ubrouskem, dáme na pekáč, polijeme rozpuštěným máslem, posypeme jemnou strouhankou a cukrem.
- Vložíme do trouby a pečeme, dokud se cukr nerozpustí.
- Upečené maso pokrájíme a podáváme s višňovou anebo rybízovou omáčkou.
- 500 g jelení kýta
- 1 lžíce ocet
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1 celer (malý)
- 1 bobkový list
- kousek tymián
- 1 citrón
- sůl
- pepř (černý, celý)
- 3 kuličky jalovec
- petrželová nať
- 60 g máslo
- 10 g cukr
- 30 g strouhanha
Mazání tvrdého másla
Pokud vytáhnete máslo z ledničky a ještě tvrdé ho potřebujete namazat, použijte škrabku na brambory na nakrájení tenkých plátků, které půjdou namazat bez problémů.
Podobné recepty
Jelení kýta na hřibové omáčce
Jelení maso osolíme a opepříme. Z vypečené šťávy potom připravíme omáčku.
Steak z jelení kýty
Na marinádu smícháme suroviny, česnek nadržíme a rozetřeme po mase, které necháme přes noc marinovat.
Jelení kýta na hřibové omáčce s opečenými bramborami
Jelení maso osolíme, opepříme. prošpikujeme ho slaninou Z vypečené šťávy pak připravíme omáčku.
Jelení kýta na italský způsob
Odleželé, odblaněné a dobře omyté maso nakrájíme na silnější plátky (asi 3 cm) nebo větší kostky. Osolíme
Dušené jelení maso s omáčkou
Jelení maso odblaníme, omyjeme a lehce osušíme papírovou Hotovou omáčku nalijeme na plátky masa a podáváme s