Prémiový obsah
★★★
13.2K čtenářů
Jelení řízky na víně
1 h
Kuchař Berda
Jelení řízky na víně
- Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky a naklepeme.
- Cibuli oloupeme a nasekáme najemno.
- Slaninu nakrájíme na kousky.
- Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky.
- Připravené řízky osolíme a zprudka na rozpuštěném sádle opečeme.
- Na chvíli je vyndáme na talíř, do výpeku dáme slaninu, cibuli a kořenovou zeleninu, chvilku restujeme a pak vrátíme zpět řízky.
- Přidáme kousek skořice, citronovou kůru, hřebíček, podlijeme vodou a dusíme doměkka.
- Měkké maso vyjmeme, směs v pánvi zaprášíme moukou, osmahneme, dochutíme octem, cukrem, zalijeme vínem a necháme povařit.
- Omáčku propasírujeme, vrátíme do ní řízky a vše prohřejeme.
- 0,5 kg jeleního masa
- skořice
- cibule
- sádlo
- hřebíček
- bílé víno
- mouka (hladká)
- citrónová kůra
- kořenová zelenina
- slanina
- cukr
- ocet
Jak oloupat chřest
Bílý chřest oloupejte škrabkou na brambory nebo speciální škrabkou na chřest. Loupejte od hlavičky směrem dolů. Mladý zelený chřest loupat nemusíte.
Podobné recepty
Jelení řízky na víně
Čisté jelení řízky naklepeme, na okrajích nařežeme, cukr, ocet, vodu a víno, povaříme a přetřeme přes
Marinované jelení řízky
Odblaněné řízky lehce naklepeme, potřeme směsí z 1 lžíce oleje, červeného vína a sójové omáčky.
Jelení řízky s banány
Jelení řízky si omyjeme a osušíme. Řízky grilujeme 4-5 minuty z obou stran a poté teprve
Jelení kýta na víně
Odblaněné a umyté jelení maso protkneme nakrájenou uzenou slaninou, zalijeme vínem a necháme 4 dny na
Jelení steaky na víně
Jelení maso z kýty omyjeme, osušíme ubrouskem, nakrájíme nasekanou petrželovou nať a pažitku, podlijeme vývarem a vínem
Dušené jelení řízky s paprikami
Jelení maso odblaníme, omyjeme, osušíme, nakrájíme Potom na cibuli přidáme nachystané řízky, osmažíme
Jelení řízky na černém koření
Z jeleního masa nakrájíme čtyři řízky, okraje nařežeme Měkké řízky vytáhneme a šťávu přecedíme na řízky.
Jelení hřbet na víně s žampióny
Jelení hřbet očistíme od blánek a nakrájíme na asi K masu přidáme připravené žampióny a zalijeme vínem
Jelení maso marinované ve víně
Jelení maso omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Do horkého vína ponoříme opečené maso a už nevaříme
Jelení řízky na víně
Omáčku propasírujeme, vrátíme do ní jelení řízky a Jelení řízky na víně ihned podáváme na nahřátých talířích
Telecí řízek na víně
Telecí maso umyjeme a nakrájíme na řízky, které vyklepeme je maso měkké, šťávu zaprášíme moukou, přilijeme víno