Jelení roláda
- Nejprve si připravíme náplň do rolády.
- Játra, nakrájenou cibuli a slaninu společně pomeleme, přidáme majoránku, žloutek, muškátový květ a oříšek a důkladně promícháme.
- Pokud by se nám zdála příliš řídká, můžeme ji zahustit strouhankou.
- Jelení masi odblaníme, omyjeme, vykostíme a naplocho rozřízneme.
- Potřeme jej připravenou náplní, zavineme do rolády a svážeme kuchyňskou nití.
- Takto připravenou roládu opečeme na rozpáleném sádle ze všech stran, podlijeme a dusíme doměkka.
- Podáváme s opékanými bramborami nebo s dušenou rýží.
Roláda:
- 1 kg jelení kýta
- sádlo
- vývar na podlití (bujón)
Náplň:
- 300 g jater
- 100 g slanina (uzená)
- 1 cibule (velká)
- sůl
- 1 žloutky
- majoránka
- muškátový květ
- muškátový oříšek
- strouhanka dle potřeby
Zpestření žampiónů
Pokud naložíme čerstvé žampióny na 2 dny do okurkového nálevu, získají vynikající pikantní a plnou chuť.
Podobné recepty
19.7K
★★★
Jelení perkelt
Cibuli nadrobno nakrájíme a orestujeme ji an rozpáleném sádle. Potom ji zaprášíme mletou paprikou, osolíme
55.9K
78
97.2K
2
★★★★★
Jelení guláš
Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a promícháme. Na rozpáleném sádle osmažíme na kostičky nakrájenou
774
★★★
Jelení sloupečky
Svíčkovou nakrájíme na steaky silné asi 1 cm, osolíme je a opepříme. Slaninu nakrájíme na tenké plátky
24.7K
1
★★★★
Pečený jelení hřbet
Maso odblaníme, osolíme, nařízneme a protkneme nudličkami slaniny. Takto nachystané dáme na plech, polijeme
29.8K
★★★★
Dušené jelení maso
Maso odblaníme, omyjeme a nakrájíme na kostky velikosti cca 2 cm. Osolíme, opepříme, zaprášíme moukou
14.4K
46.6K