16.1K čtenářů Přidat komentář

Pečený zajíc na cibuli

1 h 40 m

Avatar of Kuchař Berda

Kuchař Berda

@petr-berda

Pečený zajíc na cibuli

  1. Zajíce důkladně očistíme, odblaníme a naporcujeme.
  2. Jednotlivé porce potom osolíme a posypeme grilovacím kořením.
  3. Slaninu nakrájíme na malé kostky a necháme ji mírně vyškvařit v troše tuku.
  4. Potom přidáme dvě nakrájené cibule, na ně položíme porce zajíce a opečeme je ze všech stran.
  5. Pak k masi přidáme česnek, bobkový list, nové koření a pepř.
  6. Podlijeme asi 200 ml vody, přiklopíme a pečeme při 180 °C asi 70 minut.
  7. Během pečení přeléváme maso výpekem a podle potřeby podléváme vodou nebo vývarem z kostky.
  8. Měkké maso vytáhneme z pekáčku a uložíme do tepla.
  9. Výpek vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a krátce orestujeme.
  10. Pak přilijeme vývar, přidáme zbylé na osminky nakrájené cibule a necháme povařit ještě asi 10 - 15 minut.
  11. Hotového králíka přeléváme šťávou a podáváme s knedlíkem a špenátem.
  • 1 zajíc
  • grilovací koření
  • sůl
  • 100 g slanina
  • kousek tuk
  • 4 ks cibule
  • 7 stroužek česnek
  • 5 bobkových listů
  • 5 kuličky nové koření
  • 8 kuličky pepř (celý, černý)
  • 2 lžíce mouka (hladká)
  • 300 ml vývar

Mražené bílky

Pokud nám například od pečení zůstanou bílky, můžeme je nalít do mikroténového sáčku a zmrazit.

V případě potřeby je vytáhneme a necháme rozpustit.

Můžeme z nich tak vyšlehat tuhý sníh jako z čerstvých.

Pečený zajíc na rožni
3.8K
Kuchař Berda

Pečený zajíc na rožni

Celého zajíce potřeme olejem a grilujeme. Během grilování potíráme zajíce teplým olejem.

Zajíc načerno
17.7K
Kuchař Berda
★★★★

Zajíc načerno

Zajíce rozkrájíme na porce, osolíme, potřeme olejem Přidáme nakrájenou cibuli, nastrouhanou kořenovou zeleninu

Zajíc na houbách
5.7K
Kuchař Berda
★★★

Zajíc na houbách

Cibuli nakrájíme nadrobno, promícháme s olejem a vaříme Přidáme na porce nakrájeného zajíce, osolíme, okořeníme

Velikonoční zajíc
11
novinka
sandra

Velikonoční zajíc

těsta tvoříme provázky, ze kterých vytvoříme tělo zajíce

Konfitovaný zajíc
404
nikolka
★★★

Konfitovaný zajíc

Občas ho v troubě zkontroluite - sádlo nesmí vřit, zajíc

Zajíc na kyselo
934
Redakce Recepty.eu
★★★

Zajíc na kyselo

Čisté zaječí maso nakrájíme a dáme vařit do vody s bobkovým listem. Nejdříve přidáme očištěné, nakrájené

Zajíc nadivoko
2.4K
Redakce Recepty.eu
★★★

Zajíc nadivoko

V tlakovém hrnci na sádle zapěníme nakrájenou cibuli

Zajíc na smetaně
4.5K
1
Redakce Recepty.eu
★★★

Zajíc na smetaně

sádle dáme zcezenou zeleninu z mořidla, nakrájenou cibuli , opražíme, podlijeme vodou, přidáme zajíce a dusíme

Zajíc v mrkvi
1.3K
janapozarova
★★★

Zajíc v mrkvi

Na másle orestujeme cibuli, přidáme mrkev nahrubo, pečeme asi 20 hodiny do změknutí, podléváme během pečení

Zajíc na cibuli
1
Vareni.cz
★★

Zajíc na cibuli

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Zajíce na cibuli podáváme s houskovým knedlíkem a přidáme

Zajíc pečený na cibuli a tymiánu
635
1
Toprecepty
★★★

Zajíc pečený na cibuli a tymiánu

vyložíme sádlem, na to nasypeme na proužky nakrájenou cibuli Poté vyndáme maso ze zapékací misky a šťávu s cibulí

Pečené koleno na cibuli
485
redakceTerka

Pečené koleno na cibuli

Maso přesuneme do pekáčku, zasypeme nakrájenou cibulí