Srnčí houbové závitky na víně
- Omyté a osušené maso vložíme do mikrotenového sáčku a hodně dotenka opatrně rozklepeme.
- Osolíme a opepříme.
- Očištěné houby nakrájíme na silnější plátky.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a na másle zpěníme.
- Potom ji rozdělíme na dvě části.
- Jednu zatím odložíme bokem, na druhé podusíme nakrájené houby.
- Cibulku s houbami osolíme, přimícháme nasekanou petrželku a směs rozdělíme na připravené plátky masa.
- Zabalíme a každý závitek obalíme špekem, který můžeme spíchnout párátkem nebo ovázat nití.
- Na pánvi na rozpáleném oleji závitky ze všech stran opečeme.
- Troubu vyhřejeme na 200 °C, vložíme do ní závitky a ještě 10 minut pečeme.
- Pak je vytáhneme z trouby u uchováme v teple.
- Ke druhé polovině zpěněné cibulky přidáme do kastrolku červené víno, vývar, brusinkový džem smetanu ke šlehání a zakysanou smetanu.
- Zahříváme pomalu za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne.
- Pak ji propasírujeme, osolíme a opepříme.
- Na závěr vmícháme lžíci másla.
- Závitky na talířích překrojíme, přelijeme připravenou omáčkou a na každou porci ozdobíme lžící ušlehané smetany.
- Můžeme podávat s bramborami a pečenou zeleninou.
- 8 ks srnčí maso (steak)
- 200 g žampiony
- 3 ks cibule
- 1 lžíce máslo
- hrst petrželová nať (nasekaná)
- 8 plátek slanina (uzená)
- 2 lžíce olivový olej
- 1 lžíce brusinkového džemu
- 150 ml červené víno
- 200 ml vývar
- 100 ml smetana (ke šlehání)
- 3 lžíce smetana (zakysaná)
- sůl
- mletý pepř
Skvrny od smůly
Skvrny od smůly nejlépe odstraníme odlakovačem na nehty a nebo je potíráme hadříkem namočeným v benzínu.
Podobné recepty
Srnčí na víně
Přidáme protlak, podusíme, přidáme víno a dusíme doměkka Do hotového ragú přidáme víno, cukr, sůl, citronovou
Srnčí kýta na víně
Srnčí kýtu vykostíme a očistíme. pečení z pekáče sundáme víko, kýtu podlijeme zbytkem vína
Srnčí hřbet na víně
Srnčí hřbet potřeme rozetřeným česnekem a posypeme Případně podléváme vývarem či bílým vínem.
Srnčí kousky na víně
Lehce podlijeme vodou nebo vývarem a vínem. přidáme dvě hodiny a v případě potřeby přilijeme vodu nebo víno
Srnčí závitky s ananasem
Očištěnou a omytou srnčí kýtu nakrájíme na tenké plátky Z mléka a mouky umícháme těstíčko, ve kterém závitky
Dušené srnčí ledvinky na víně
Dobře omyté srnčí ledvinky nakrájíme na kousky. kmín, kuličky jalovce a pepř, orestujeme a zalijeme vínem
Srnčí kýta v červeném víně
zaprášíme moukou, osmahneme a znovu podlijeme vývarem a vínem Jednodenní marinování masa ve směsi vína, koření a
Hovězí houbové závitky
Závitky spíchneme buď jehlou, nebo omotáme nití a na Podlijeme vínem a na mírném ohni pod pokličkou dusíme
Houbové ragú s červeným vínem
Podlijeme vínem přidáme špetku kmínu a zaprášíme moukou