Bramborové placky se škvarky

45 m

Kuchař Berda

@petr-berda

Bramborové placky se škvarky

Očistěné brambory nastrouháme do mísy, kde budeme míchat těsto, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, polohrubou mouku, nakrájené škvarky, vejce, sůl, drcený kmín, utřený nebo prolisovaný česnek a majoránku.
Celou směs pečlivě promícháme a na pánvi na tuku nebo oleji roztíráme placky a po obou stranách smažíme.

1 kg brambory
sůl
vejce
škvarky
česnek
mouka (polohrubá)
cibule
kmín (drcený)
olej (nebo máslo)

Jak uvařit sypkou rýži

Jakoukoliv rýži (i z varných sáčků) vždy pořádně propláchneme až je voda čistá.

Škrob totiž působí rozvaření rýže při vaření.

A abychom měli úplnou jistotu sypké rýže, tak po dokonalém opláchnutí ji orestujeme na oleji s cibulkou a potom ji teprve přelijeme vodou a necháme vařit.

Rýže se OPRAVDU nerozvaří! Je dobré po zalití dát do rýže kostku bylinek: tymián.

Kostka obsahuje olivový olej, který taktéž značně potlačí rozvaření rýže.