Bezinkové želé s hruškovou smetanou

Name: Bezinkové želé s hruškovou smetanou
Total time: 30 min
Ingredients: 6 plátek bílé želatina; citrónová šťáva; 2 balení vanilkový cukr; 500 ml bezinkové štávy; 2 hrušky

30 m

Kuchař Berda

@petr-berda

Bezinkové želé s hruškovou smetanou

Želatinu namočíme do studené vody, citrónovou šťávu ohřejeme a osladíme 1 balením vanilkového cukru.
Pak v ní rozpustíme vymačkanou želatinu, směs vmícháme do bezinkové šťávy, rozdělíme do 4 dezertních sklenic a necháme 3 - 4 hodiny ztuhnout v lednici.
Mezitím omyjeme hrušky, rozpůlíme je a odkrojíme z nich 4 tenké plátky, které později použijeme na ozdobu.
Ze zbytku hrušek vyřízneme jádřince, plody oloupeme a rozkrájíme na kostičky.
Bílé víno svaříme s badyánem, skořicí a 1 sáčkem vanilkového cukru.
Plátky a kostičky hrušek v něm pak dusíme 4 minuty tak, aby nebyly úplně měkké a nerozpadaly se.
Dušené hrušky necháme vychladnout.
Před podáváním necháme hrušky okapat v sítu, odstraníme badyán a skořici a smetanu ušleháme dotuha.
Do šlehačky vmícháme kostičky hrušek.
Na bezinkové želé ve sklenicích dáme hruškovou šlehačku a vše ozdobíme dušenými plátky hrušky a lístky meduňky.