5.7K čtenářů Přidat komentář

Cheesecake s čerstvými malinami

1 h

Avatar of Redakce Recepty.eu

Redakce Recepty.eu

@redakce

Cheesecake s čerstvými malinami

Cheesecake je dezert, který tvoří dvě vrstvy: krusta z rozdrobených sušenek a sýrová (resp. tvarohová) vrstva. V počátcích byl cheesecake pouze pečeným dezertem, v současné době existuje i nepečená varianta.

  1. Troubu předehřejeme na 140 °C. Připravíme si korpus: sušenky vložíme do robotu a rozsekáme je na drobečky.
  2. Přidáme mleté mandle a máslo a zpracujeme, aby se vše spojilo. Dno formy vyložíme pečicím papírem. Do formy natlačíme stejnoměrně silnou vrstvu sušenkovo-mandlové směsi.
  3. V robotu dohladka zpracujeme ricottu a smetanový sýr. Přidáme cukr, vejce, citronovou a šťávu. Prošleháme a směs naneseme na připravený korpus. Pečeme jednu hodinu a deset minut tak, aby byla náplň po okrajích zlatá a uprostřed se ještě lehce chvěla.
  4. Cheesecake necháme vychladnout, nejdřív ve formě, pak v lednici. Zatím si připravíme malinové coulis. Zmražené maliny dáme do rendlíku spolu s cukrem, podlijeme asi decilitrem vody a necháme úplně roztát a následně asi 10 minut provařit. Propasírujeme přes sítko.
  5. Požadovanou konzistenci můžeme upravit dalším redukováním v rendlíku a nebo naopak zředěním a lehkým provařením. A je to. Coulis nalijeme na vychladlý cheesecake a naskládáme čerstvé maliny.

Cheesecake:

  • 400 g Ricotta
  • 400 g sýr (smetanový)
  • 250 g cukr (krupice)
  • 3 vejce
  • citron (citronová šťáva a 1 lžíce kůra z citronu)
  • 200 g sušenky (máslové)
  • 50 g mandle (mleté)
  • 70 g máslo (rozpuštěné)
  • 300 g maliny (čerstvé)

Malinové coulis:

  • 400 g maliny (mražené)
  • 3 lžíce cukr (krupice)

Brambory vařené se zelím nezměknou

Díky kyselému prostředí dojde k chemické reakci, která zpomalí proces vaření. Brambory v pokrmech s kysaným zelím proto vařte vždy odděleně.

Cheesecake s čerstvými malinami
372
nikolka

Cheesecake s čerstvými malinami

necháme ztuhnout v lednici, před podáváním ozdobíme malinami

Sušenkový cheesecake s malinami
188
tetalenka

Sušenkový cheesecake s malinami

ozdobíme rozdrcenými sušenkami a střed rozmačkanými malinami

Oříškový cheesecake s malinami
14
Redakce Recepty.eu

Oříškový cheesecake s malinami

Ozdobíme nasekanými ořechy malinami a dáme alespoň

Čokoládový cheesecake s malinami
483
julie

Čokoládový cheesecake s malinami

Sušenky rozdrtíme a přidáme rozpuštěné máslo. Směs roztlačíme na dortovou formu vystlanou alobalem. V

Cheesecake s malinami a angreštem
244
anet.ruzicka

Cheesecake s malinami a angreštem

Mražené maliny vysypeme do misky, rozehřejme v mikrovlnce Dozdobíme čerstvými malinami a angreštem.

Ten nejlepší Cheesecake s malinami
3.2K
julie
★★★

Ten nejlepší Cheesecake s malinami

Kastrolku smícháme maliny s cukrem dle chuti a rozvaříme Jakmile Cheesecake zchladne Nalijeme na něj malinový

Cheesecake s malinami a mandlemi
213
tetalenka

Cheesecake s malinami a mandlemi

Krém si navrstvíme na sušenky, posypeme omytými malinami

Cheesecake s čokoládou a malinami
461
jardagurman

Cheesecake s čokoládou a malinami

Ozdobíme malinami a bílou čokoládou.

Nepečený kávový cheesecake s malinami
84
anet.ruzicka

Nepečený kávový cheesecake s malinami

zakysanou smetanou smíchanou s cukrem a ozdobíme čerstvými malinami.

Cheesecake s malinami, borůvkami a rybízem
168
anet.ruzicka

Cheesecake s malinami, borůvkami a rybízem

podáváním potřeme zakysanou smetanou a dozdobíme rybízem, malinami

Cheesecake s malinami a bílou čokoládou
451
nikolka

Cheesecake s malinami a bílou čokoládou

ve formě vychladnout a před podáváním dozdobte pár malinami

Svěží cheesecake s citronovou polevou a čerstvým ovocem
142
anet.ruzicka

Svěží cheesecake s citronovou polevou a čerstvým ovocem

Dozdobíme jahodami, borůvkami a lístky čerstvé máty

Komentáře

  1. Avatar
    Iva

    Malinový cheesecake - 20 g sušenek ??? to není ani do formy o průměru 10 cm .. není někde chyba ?

    Reakce

    1. Avatar
      Redakce Recepty.eu @redakce

      Děkujeme za upozornění, v receptu mělo být uvedeno 200 g. Hezký den :)