Pudink s pomerančovou šlehačkou

Name: Pudink s pomerančovou šlehačkou
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g čokoláda (hořká); 2 žloutky; 50 g cukr; 40 g škrobová moučka; 500 ml mléko

40 m

Kuchař Berda

@petr-berda

Pudink s pomerančovou šlehačkou

Nasekáme čokoládu, ze žloutků a cukru ušleháme hustý krém, škrobovou moučku rozmícháme ve 125 ml mléka azbývající mléko a čokoládu dáme do hrnce, mícháme a přivedeme k varu.
Přimícháme rozmíchanou škrobovou moučku a necháme jednou přejít varem.
Mícháme do zhoustnutí.
Horké čokoládové mléko pozvolna přiléváme do žloutkového krému.
Směs vrátíme do hrnce, mícháme a prohříváme, ale nevaříme.
Hrnec odstavíme ze sporáku.
Z bílku ušleháme pevný sníh a vmícháme ho do horkého pudinku.
Čokoládový pudink nalijeme do 4 pudinkových formiček, nebo do jedné velké pudinkové formy o objemu 1 litru.
Dáme na asi 3 hodiny ztuhnout do ledničky.
Potom pudink vyklopíme na 4 dezertní talířky nebo na velký talíř.Smetanu ušleháme s cukrem, vmícháme pomerančovou kůru a likér.
Pudinky pomerančovou šlehačkou ozdobíme a na závěr můžeme ještě přidat pomerančovou kůru, mandlové lupínky a mátu.