Drůbeží maso

10.2K čtenářů Přidat komentář

Kuře s játrovou nádivkou

1 h 30 m

Kuchař Berda

Kuře s játrovou nádivkou

Nakrájíme na kostičky rohlíky a necháme ztvrdnout.
V hrnci zahřejeme máslo s bobkovým listem, přelijeme jím nakrájené rohlíky a necháme je asi 15 minut máčet.
Žampióny oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a necháme zesklovatět na rozehřátém tuku.
Přidáme žampióny, krátce je orestujeme a necháme okapat v cedníku.
Játra omyjeme, osušíme, očistíme a nakrájíme na drobné kousky.
Petrželku opláchneme a nasekáme najemno.
Žampióny, játra, hrášek, petrželku a vejce dobře promícháme s rohlíky, osolíme, opepříme a ochutíme muškátovým oříškem.
Kuře omyjeme, osolíme, opepříme a naplníme polovinou nádivky.
Alobal vymažeme máslem, dáme na něj zbylou nádivku, zabalíme do válečku a i s kuřetem dáme do pekáče.
Pečeme v předehřáté troubě hodinu při 200 °C.
Během pečení kuře přeléváme výpekem.
Upečené kuře a nádivku v alobalu vyjmeme a do výpeku přilijeme vývar, provaříme a podle potřeby zahustíme jíškou.
Kuře naporcujeme, nádivku z alobalu nakrájíme na plátky a podáváme ji s kuřetem a omáčkou.

kuřecí játra
rohlík
mléko
bobkový list
žampióny
cibule
máslo
petrželová nať
hrášek
vejce
muškátový oříšek
vývar (nebo bujón (masox))
sůl
pepř
alobal